Gambaran Kecukupan Energi, Status Gizi, Tingkat Kepuasan Hidangan, dan Sisa Makanan pada Narapidana Di LPKA/LPAS Kabupaten Kubu Raya

Yuyun Agustina, Marlenywati Marlenywati, Rochmawati Rochmawati Yuyun Agustina
Marlenywati Marlenywati
Rochmawati Rochmawati

Abstract


Masalah gizi yang dialami oleh remaja adalah status gizi lebih dan kurang.  Data Riskesdas tahun 2013 menunjukan 9.4% (1.9 % sangat kurus dan 7.5% kurus. Hasil survey pendahuluan di LPKA II B  Kubu Raya  menunjukkan persentase status gizi kurang  sebesar  14.89  %. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui gambaran kecukupan energi, status gizi, tingkat kepuasan hidangan dan sisa makanan pada anak-anak LPKA II B Kabupaten Kubu Raya. Penelitian deskriptif observasional jumlah sampel 35 anak penghuni LPKA. Pengambilan data dilakukan dengan pengukuran TB, penimbangan BB, wawancara kuesioner, dan recall 1x24 jam. Hasil menunjukkan 60.0% asupan energi lebih, 65.7% asupan protein lebih dan 74.3% asupan karbohidrat lebih. Rata-rata sisa makanan pagi hari pada nasi sebesar  100.00 gram,  siang  hari nasi sebesar  43.43  gram, siang hari sayur sebesar 71.05 gram, dan siang hari lauk sebesar 100.00 gram,  malam hari lauk sebesar 38.75 gram, dan malam hari nasi 25.51 gram. Status gizi normal sebanyak 66.7%. Sebanyak 68.6% responden kurang puas terhadap penyajian makanan dan 54.3% terkait besar porsi yang disajikan 34.3% puas terhadap cita rasa makanan dan sebesar 22.9% puas terhadap aroma makanan. Disarankan pemberian asupan makanan sesuai kebutuhan asupan umur remaja.


Keywords


Kecukupan Energi; Status Gizi; Tingkat kepuasan Hidangan; Sisa Makanan.

Full Text:

PDF

References


Fikawati, S. dkk. Gizi Anak dan Remaja. Depok: PT Raja Grafindo Persada; 2017.

Data International Centre for Prison Studies (ICFPS). 2015. Tersedia di URL: https://anzdoc.com/data- international-centre-for-prison- studies-2015-menunjukka.html.

Kemenkes RI. dalam: Riset Kesehatan Dasar (RISKESDAS). Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan Republik Indonesia. Jakarta. 2013. Tersedia di URL: http://www.depkes.go.id/resources/d ownload/general/Hasil%20Riskesda s%202013.

Kemenkumham RI. dalam: Nomor PAS 498.PK.01.07.02 Tahun 2015: tentang Standar Penyelenggaraan Makanan di Lembaga Pemasyarakatan, Rumah Tahanan Negara dan Cabang Rumah Tahanan Negara. 2015. Tersedia di URL: https://www.academia.edu/33329263/STANDAR_PENYELENGGARA AN_MAKANAN_2015_FINAL.

Melani, V. dkk. Hubungan Tingkat Kecukupan Energi Dan Zat Gizi Makro Dengan Status Gizi Warga Binaan Lapas Anak Wanita Tangerang. Jurnal Ilmu Kesehatan Universitas Esa Unggul. 2017: 9 (2). Tersedia di URL: https://www.researchgate.net/profile/Dudung_Angkasa/publication/323998372_HUBUNGAN_TINGKAT_KECUKUPAN_ENERGI_DAN_Z AT_GIZI_MAKRO_DENGAN_ST ATUS_GIZI_WARGA_BINAAN_LAPAS_ANAK_WANITA_TANGERANG/links/5aba10810f7e9b68ef5397af/HUBUNGAN-TINGKAT-KECUKUPAN-ENERGI-DAN- ZAT-GIZI-MAKRO-DENGAN-STATUS-GIZI-WARGA-BINAAN-LAPAS-ANAK- WANITA-TANGERANG.pdf.

Wahyuni, M. S. Keragaman Konsumsi Pangan, Aktivitas Fisik Dan Status Gizi Narapidana Di Lembaga Pemasyarakatan Paledang Bogor. Institut Pertanian Bogor. Jurnal Imu Gizi. 2014. Tersedia di URL: https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/69539.

Almatsier, S. dkk. Gizi Seimbang Dalam Daur Kehidupan. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Umum; 2011.

Wahyuningsih, U. Asupan Zat Gizi, Status Gizi, Dan Status Anemia Pada Remaja Laki-Laki Pengguna Narkoba di Lembaga Pemasyarakatan Anak Pria Tangerang. Jurnal Gizi Masyarakat Universitas IPB. 2014: 9 (1). Tersedia di URL: https://scholar.google.co.id/scholar? hl=id&as_sdt=0%2C5&q=13.%09Wahyuningsih%2C+Utami.+2014.+Asupan+Zat+Gizi%2C+Status+Gizi %2C+Dan+Status+Anemia+Pada+Remaja+Laki-Laki+Pengguna+Narkoba+di+Lembaga+Pemasyarakatan+Anak+Pria+Tangerang.+Jurnal+Gizi+Masyarakat+Universitas+IPB.Vol+9%2C+No+1&btnG=

Kurniawati, E. dkk. Faktor-Faktor yang Berhubungan Dengan Terjadi nya Sisa Makanan Narapidana di Lembaga Pemasyarakatan Klas 1 Semarang. Jurnal Kesehatan Masyarakat FKM UNDIP Semarang. 2016: 4 (3). https://media.neliti.com/media/publi cations/18553-ID-faktor-faktor-yang berhubungan-dengan- terjadinya-sisa-makanan- narapidana-studi-d.pdf.

Miranti, E.A. & Adi, A.C. Hubungan Pengetahuan Dengan Sikap Dan Higiene Perorangan (Personal




DOI: http://dx.doi.org/10.29406/jjum.v6i1.1997

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Creative Commons License

The Copyright is reserved to the JUMANTIK: Jurnal Mahasiswa dan Peneliti Kesehatan that is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License